引き続き出石でのことを。
さすがそばが有名なだけあって
町中に蕎麦屋さんが軒を連ねていました。
なんと約５０件ものそば屋さんがあるそうです。
瓦を使ってメニューを紹介している店も！
ここでは皿そばで有名ということで、巡ってみました。
どこのお店も こんな感じで小皿（一人前５皿）で出てきます。
食べ終えたお皿を重ねた高さがお箸の高さになると
一人前と言われているそうです。
私は特にグルメでも、ましてやそば通でもないので
どこで食べても一緒だろうと思っていたのですが、
これが結構違うものですね～。
お店によって出汁はもちろん、そば自体も様々なようです。
「挽きたて」
「打ち立て」
「茹でたて」
この伝統の三たてによってそれぞれの違いが出ているようです。
たくさんのそば屋さんがあるので、
それぞれが独自の間でつくっているのでしょうね。
機会があれば是非食べ歩きをしてみてくださいね～。
お気に入りのお店にきっと出会えるはずです。
私個人的にはこちらのお店がお気に入りです。
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